寿司能放到第二天吃吗?
寿司冷藏保存放到第二天可以吃，但是常温保存的寿司放第二天不建议吃。在常温下保存的寿司隔夜了一般不建议吃。寿司一般是用一些米饭、蔬菜、海鲜、肉类等材料做成的，在常温下放置一定时间后，可能会出现变质、腐烂情况并滋生大量细菌，吃了之后会导致腹痛、腹泻等胃肠道症状。将寿司放置在冰箱中冷藏，可以降低食物的腐败速度，隔夜后还是可以吃的，但是长时间放在冰箱中，就算没有变质，也会影响食用口感。一般买来寿司后，建议在当天内尽快食用完或者查看包装上的保质期，尽量在保质期内吃完。
寿司米是什么米?
正宗的寿司是用的肥小而稍带甜味的日本珍珠米所煮成的，日本的寿司师傅基本上都是用 Koshihikari,也就是越光，丘陵地带产的米最为合适，而且为了增强口感，一般是用80%的新米加20%的陈米，最好的越光是日本新泻鱼沼产的，差不多要100多一斤~当然日本除了越光，还有很多十分优秀的品种，近年来北海道的米也非常优秀，他们叫“雪藏米”，天然有机~
如果是自己在家里做可以用用东北大米，中国东北部产的大米，产地的气候和日本的寒冷气候差不多)可以作为替代品。东北米的甜度和粘度都是和寿司米很接近的。东北米较圆润，煮熟之后也不会变质，也就是说，煮熟之后的大米即使放凉了也不会变硬。如果没有的话就用粳米与糯米搭配即可，口感方面虽然会下降一点，但是影响不大。
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